Atelier des Amateurs Éclairés de VITAE 2015
VITAE organise en alternance avec les Journées Internationales, tous les deux ans, des événements prestigieux pour des petits groupes (30 personnes maximum) de passionnés de vins : les Ateliers des Amateurs Eclairés.
En 2015, un groupe d’experts d’une trentaine de personnes avec la participation de Jacky Rigaux et de Jacques Devauges, nouveau régisseur du Domaine, s’est réuni au Clos de Tart sur le thème de la Dégustation Géo Sensorielle. Véritable clef de lecture des Climats de Bourgogne, ce groupe a fait un point sur les principaux descripteurs de la DGS (texture, consistance, viscosité, souplesse, vivacité, minéralité du vin), leur perception par les experts et les formateurs de la dégustation, sans oublier sa diffusion auprès des consommateurs avertis ou non. Un premier séminaire riche en échanges et débats qui devrait conduire à de nouvelles sessions.